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羊肉汤各地都有,羊肉冲汤见过吗?什么是冲汤?
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羊肉冲汤,把切好的熟肉码在碗里,用滚热的汤头反复冲烫,加上葱花和羊油辣椒,再配上一个刚出炉的硬面锅盔,噫~美嘞很!每到早晨,宝丰人记忆中冲汤的香味便源源不断飘散开来,带动着味蕾层层苏醒。宝丰人喝冲汤不分季节,天热喝得满头冒汗,去暑气;天冷喝了热血沸腾,驱寒补阳。宝丰人张关民、冯玉汉分别创作的《乡味十咏》中,如此描述:“寻味何辞巷子深,飞刀薄切列纷纭。滚汤冲上两三遍,三九吃来杨柳春”、“羊肉冲汤浓汁醇,常邻深巷杏花村。微风吹过闻香远,欲雪寒天最断魂”。年关将至,来一碗热腾腾的羊肉冲汤吧!
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