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法国厨王博古斯久负盛名的酥皮松露鹅肝鸡肉清汤
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https://www.youtube.com/watch?v=UHkwCBAjpeg SOPA DE TRUFAS VGE DE PAUL BOCUSE - Receta mítica这个教程真的不错耶,听不懂没有关系,看懂就可以了。清汤的处理可以使用Heston推荐的方法,先放到冰箱冷藏,再放到滤纸上过滤。不懂的可以再看看我写过的专栏。
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