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【筷子频道】胡椒猪肚鸡煲
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俗话说“冬季进补,开春打虎”。冬季为封藏之令,加上天气寒冷,根据中医“虚者补之,寒者温之”的原则,广东人秋冬进补的一道大菜,必须是胡椒猪肚鸡煲。 据《本草纲目》记载,胡椒可以温中下气、和胃、止呕。胡椒猪肚鸡煲,具有行气、健脾、养胃、散寒、排毒的功效。
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