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【蛋饺】一双筷子一把勺,轻轻松松做蛋饺!
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【蛋饺】颜色金黄、形似元宝的蛋饺很讨口彩,是一种非常典型的年节食物,常被用作配菜,可蒸、可煮、可烧、可烫,老少咸宜,简单方便。老一辈人做蛋饺,只需一双筷子一把勺,最考究的功夫在于“煎”:猪板油打底,小火微煎,填入肉馅,巧妙翻折,利用蛋液黏性封口,一气呵成。其中也有小诀窍,蛋液中加入少许鸭蛋更有黏性,拌点色拉油可以防粘,成功率更高哦!
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