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现代农业之——辣根的栽培、收获与加工(老王讲糖系列视频)
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现代农业之——辣根的栽培、收获与加工(老王讲糖系列视频) 辣根又名西洋葵菜、山葵萝卜、马萝卜等,是十字花科、辣根属植物。多年生直立草本,高达1米上下。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史,中国多地也有栽培。辣根喜凉、耐寒、耐干、忌湿,pH为6的微酸性深厚沙壤土较好,忌连作。辣根之根有辛辣味,可作菜肴的调味品;植株可作饲料。中国当地民间常用辣根做一种风味蔬菜烹饪,具有刺激鼻窦的香辣味道。在欧洲国家,辣根多用作烤牛肉等菜肴的佐料。辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂,外用引赤。
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