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京东 11.11 红包
厨房中的食物之美——温度造就的魔法
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美拉德反应讲述的是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,是食物变色的一种反应,它会让食物变得秀色可餐,这种变化的原理是什么?产生的物质对健康是否有害?(出品:科普中国-创作培育计划,转载请注明来源)
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