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【战争雷霆】"恐怖短号人”BMP-2M简评&实战
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希奇是俄罗斯的传统汤类。早在 9 世纪,在白菜从拜占庭引入之后不久,基辅罗斯就已经知道白菜汤了。它在俄罗斯的流行源于几个因素。希奇相对容易准备;可以加或不加各种肉一起烹制;它可以冷冻并在旅途中作为固体携带,以便在需要时切碎。结果,到了 10 世纪,希奇 成为俄罗斯的主食汤类, 希奇的主要成分最初是卷心菜、肉(牛肉、猪肉、羊肉或家禽)、蘑菇、面粉和香料(以洋葱和大蒜为基础)。卷心菜和肉是分开烹制的,传统上,希奇与黑麦面包一起食用。 希奇的成分逐渐发生变化。早期为了增加汤的热量而添加的面粉,为了更好的味道而被排除在外。香料混合物富含黑胡椒和月桂叶,它们在 15 世纪左右从拜占庭进口到俄罗斯。有时用鱼代替肉,而蔬菜中可以加入胡萝卜和欧芹。牛肉是俄罗斯最受欢迎的肉类。水与卷心菜的比例各不相同,而早期的希奇通常很粘,勺子可以立在里面。
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