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糟溜鱼片,京鲁菜代表之一。
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糟溜鱼片,京鲁菜代表。 北昆有位著名的大锣老先生张勋,早先王利老经常请老先生聚会,我跟着蹭饭蹭了好几回。那基本是把北京名吃都吃遍了,而且张老师讲起各个菜非常的到位。 致美楼属于八大楼之一,当年重新开张以后,我又跟着蹭饭,吃了招牌菜糟溜鱼片,味道非常地道。结果人家大厨给张老师透露的秘方,哪儿有那么多糟卤,好黄酒加味精,就是醪糟味。 果然,快十年了,现在的致美楼太难吃了,这个看家菜,我觉得他们做的还不如我。
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