V
主页
京东 11.11 红包
什么是苹果酸乳酸发酵?
发布人
苹果酸-乳酸发酵(也叫二次发酵)是葡萄酒酿造中的一个重要环节,是调节葡萄酒酸度的一种重要方法。它可以把苹果酸转化为乳酸和二氧化碳,从而降低葡萄酒的整体酸度。几乎所有红葡萄酒都会“自动自发”地进行苹果酸-乳酸发酵,一部分白葡萄酒也会进行这个过程。在酿造红葡萄酒的时候,很难完全禁止它进行二次发酵,但很多酿酒师都会想法设法控制这个过程的持续时间。
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
认识葡萄酒酒标|法国地区餐酒IGP/VDP
有些葡萄酒为什么喝着是酸的?
葡萄酒和人一样,所有的密码都藏在时间里。人也像葡萄酒一样,用心发酵才能收获佳酿。
关于冰酒你需要了解的几件事
葡萄酒基础知识篇|如何酿造起泡酒?
什么样的葡萄酒才算是好酒?
读懂葡萄酒酒标|德国葡萄酒等级划分
智利葡萄酒等级是如何划分的?
葡萄酒基础知识篇|桃红葡萄酒是如何酿造的?
橡木桶对葡萄酒有哪些影响?
如何打开一瓶香槟?
读懂葡萄酒酒标|意大利葡萄酒等级是如何划分的?
什么样的葡萄酒才适合陈年?
人和酒一样,淡了没味……
葡萄酒基础知识篇|如何酿造香槟?
红葡萄品种|品丽珠(Cabernet Franc)
红葡萄品种|歌海娜(Grenache)
看懂葡萄酒酒标|法国日常餐酒VDT/VDF
葡萄酒基础知识篇|葡萄酒的新、旧世界是什么意思?
红葡萄品种|佳美娜(Carmenere)
葡萄酒基础知识篇|常见的起泡酒有哪些?
葡萄树的生长周期是怎么样的?
人生最痛苦的事情之一,莫过于此吧……
少女光脚踩出来的葡萄酒你敢喝吗?
戛然而止的微醺,才是最好的状态。比起酩酊大醉要高级好多倍
白葡萄品种|特浓情(Torrontes)
如何正确地摇晃葡萄酒杯?
葡萄酒产区|新西兰
什么事正牌酒和副牌酒?两者有何区别?
红葡萄品种|丹魄(Tempranillo)
白葡萄品种|琼瑶浆(Gewurztraminer)
揭秘老藤葡萄的秘密
看懂葡萄酒酒标|西班牙葡萄酒等级是如何划分的?
白葡萄品种|白诗南(Chenin Blanc)
原瓶、原装、原桶、原酒葡萄酒有何区别?
红葡萄品种|西拉(Shiraz)
如何从酒标初步判断葡萄酒的品质?
人生需要准备的,不是昂贵的酒,而是随时可以喝一杯的心情
红葡萄品种|仙粉黛(Zinfandel)
红葡萄品种|佳美(Gamay)