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谈虎色变?调香师为你拆解香精香料,食品领域的“海克斯科技”
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你有没有被食品领域的“海克斯科技”惊掉下巴?在造假中,香精就像是最后的神来之笔,想要什么气味就能有什么气味,要个啤酒麦芽味还是鸡肉牛肉味,都可以。人类化工发展的速度真是超乎想象是吗? 我们先换个角度来看“科技与狠活”,假如你是个化学生,会做实验,还熟悉香精香料,你就厉害了,在不考虑法律法规的前提下,你可以调配出很相像的食品仿制品,然后你去拍了一个视频,把你的化学配比过程呈现给大家,接着告诉大家可以这么调,大家也不知道你调出来的味道和外面的是否一样,然后你说,市场上很多人这么调,那大家觉得这是一件严谨的事情吗?坏事传千里,好事不出门就是这个道理,人心会不自觉地往坏处想。 今天,molly姐姐作为一名调香师,来和大家讲讲里面涉及到的香精那些事。食品香精只是香精领域中的一种,香精是人工调配的或是其他制备方式制造出来的,含有两种及两种以上先成分的混合物,我们日常吃的食品中会含有香精、护肤品也会有、甚至是塑料、纸张、涂料或是纺织品都有。 食品中,香精的添加量一般不超过1%,饲料香精较为特殊5%-10%之间。食用香精应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB-2760的规定,这个标准规定了食品中允许使用的添加剂品种,并详细规定了使用范围、使用量。甚至还规定了不得添加食品用香料、香精的食品名单,同时香精香料还需要符合感官要求、理化指标、微生物指标的检测。 你看,其实国家规定是很严格的,无论是原料还是用量。我们不用谈虎色变,但是大家可以做到以下几点:1、买东西的时候,尽量买正规品牌厂家的,接受食药监局监管下的。2、买东西看配方表是更好的一种方式,尽量买一些添加剂少的产品。3、添加剂少意味着气味、味道还有保质期会更短一些,所以需要做好心理准备。 希望今天的内容对你有帮助,欢迎关注molly姐姐。
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