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复刻《红楼梦》美食茄鲞,原来是一个高端的咸菜做法?
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这道《红楼梦》呼声最高的美食茄鲞,口感丰富、层次分明,好吃是好吃的,但做这道菜太烦琐了,不止用料考究,就单切这个步骤就很耗时。所以即使在清朝最盛世时期,像茄鲞这样的菜也只有达官贵人家才会做。不过有张小泉古法锻打古韵至境的国风菜刀,不管是斩还是切,都得心应手,备菜省力不少。所以,大家想自己挑战一下么,把高端的食材做成吃不起的咸菜!!
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