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【美食ASMR】日本职人料理河豚!如何安全去毒?从薄膜到鱼骨制作刺身、杂炊等料理!将能吃的部位烹煮得片甲不留|科普长知识|来源:GQ
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https://youtu.be/u-3ZGkMQ0Ws 【美食ASMR】日本职人料理河豚!如何安全去毒?从薄膜到鱼骨制作刺身、杂炊等料理!将能吃的部位烹煮得片甲不留|科普长知识| 来源:GQ 今天Bon Appétit 与大厨 Kazuchi Hotta 一起前往位於东京的 Shunsai Fuku Hotta 餐厅,观察他对河豚的精湛技巧。河豚是日本冬季的季节性美食,但它含有致命的毒素,在準备过程中必须仔细处理和去除,厨师必须经过多年的训练才能掌握这个过程,才能安全地提供菜餚。 译者:Bryan
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