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香港90後女冠軍咖啡師,由洗杯打雜做起,用7年時間出戰世界咖啡師大賽!
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由設計師變成香港冠軍咖啡師,代表香港,出戰世界賽!Penny 自言不是天才型咖啡師,到底她是怎樣做得到??我們跟她出訪韓國釜山,直擊她走上世界舞台的比賽經過。 咖啡既普通,同時講究,更是一門無止境的學問。 對於有機會參加世界比賽的專業咖啡師來說,小小一杯精品咖啡,就是一場計算精密、色香味道的表演。由踏上舞台一刻,15 分鐘之內,咖啡師把最好的咖啡表演端出來,每一秒鐘倒數往下走,一旦出錯,之前無數次的深宵練習與心血付出,無法重來。 好像 2023 年香港冠軍咖啡師、來自 Cupping Room 的 90 後咖啡師 Penny ,5 月時她代表香港參加2024 釜山世界咖啡師大賽,成為 50 多個國家的冠軍代表之一爭奪名銜,即使壓力山大,Penny 直言,是一種光榮,更是一種責任。 當上 7 年專業咖啡師的她,入行由兼職做起,每日回到 cafe 洗杯、送餐,工作重複,直到半年後終有機會埋位沖咖啡。 一次偶然機會下,因公司多出比賽名額的關係,她抱住玩票心態,給她成功代表咖啡店參加比賽。最終即使沒有勝出,卻讓她發掘咖啡比賽的精彩,並十分享受每個興奮時刻,這難以忘懷的經驗,讓她找到對咖啡的熱情及未來發展的方向。 Penny 說回想初次參加世界大賽,難免有些場景深有感觸!由決定比賽主題,揀選咖啡豆,試沖試味,擬稿,練眼神,背台詞,還有比賽前的不眠不休,訓練到深夜,只為台上 15 分鐘的表演!如今重看,畫面依然歷歷在目。 咖啡成就了她,也是她人生不可或缺的重要部份 她的故事,由一杯手沖咖啡說起。
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