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【小高姐】手擀肉臊面
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面条: 水:110克 1/3杯 + 2大勺 盐:1/8小勺 碱面:1/8小勺 (如果没有碱面,可以用热水把小苏打化开,水凉一点,在跟面粉混合) 中筋面粉:250克 1+2/3 杯 肉臊: 鸡腿肉:300克 生姜泥:10克 生抽:10克,2小勺 老抽:10克,2小勺 五香粉:1/8小勺 白胡椒粉:1/8小勺 辣酱:15克 热水:60克,1/4 杯 葱花:适量 汤碗: 生抽,香醋,香油,葱花
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