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不传统比传统更加好味的【卡邦尼意面】Bucatini Carbonara
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传统卡邦尼意大利面只需要五种材料,羊奶芝士,黑胡椒,意大利面,鸡蛋,烟肉。 今次多谢Paul过来我家帮我做这个意大利面,我曾经也做过好多意大利面,但始终做不到外面五星级酒店的味道! 蛋黄奶酪黑胡椒搅拌均匀后放一旁备用,烟肉煎出油,好吃的卡邦尼啊就一定要用这个油。意大利面煮好之后放入去锅里,让意大利面吸收白酒和低糖的味道,之后关火倒入鸡蛋汁快速搅拌! 关键就在于乳化,只要油分和汤汁可以混合在一起就OK!
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