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上海油焖茭白正确的做法,全程不放一滴水,难怪这么鲜嫩入味
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油焖茭白的做法既简单又好吃,要让茭白饱含水份又要入味,有两个小秘诀。第一个就是不能加一滴水。首先要选择外形饱满外皮光滑的茭白,外壳绿色不发黄的比较新鲜。切开后也可以看到,新鲜的茭白肉质饱满洁白,中间没有空洞,这样的茭白才会新嫩多汁,如果里面有空洞就已经老了。做油焖茭白第二个秘诀就是一定要用中小火把茭白煸透,别小看这一步这可是成败的关键。茭白完全保留着它原有的水分,酱汁也渗入其中非常入味且脆嫩。 主要食材:茭白2根、 小葱2根 调味料:食用油 、生抽10克、老抽2克、白糖3克、食盐3克
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