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《机翻》让中世纪的蜂蜜酒像维京人一样
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https://www.youtube.com/watch?v=1MAB-VVqjOE 蜂蜜酒 12 世纪/13 世纪的原始配方(来自 Tractatus 手稿:Folio 20r)用于制作蜂蜜酒。取 1 加仑优质蜂蜜和 4 加仑水,将水加热至“长度”,然后将蜂蜜溶解在水中。然后把它们放在火上,让它们煮沸,只要上面有污物,就把它弄脏。然后把它从火上拿下来,放在另一个容器里冷却,直到它像牛奶一样冷。然后取最好的啤酒或 barme 的残渣,将其倒入水和蜂蜜中。把所有的东西都搅拌好,但在你把你的酒放进去之前先看看,把加了蜂蜜的水放在一个公平的地方,然后把你的酒放进去,否则你的渣滓最好,然后搅拌均匀/然后铺上稻草,否则如果天气寒冷,请在容器上覆盖布及上面的布,如果天气寒冷,请让它静置 3 天 3 夜,如果天气炎热,1 天 1 夜就足够了,但在 1 小时或 2 小时后大多数尝试,如果你想要它甜,就尽快从渣滓中取出它,如果你想要它尖锐,让它在那里放置的时间更长。然后将它尽可能清晰地从渣滓中抽出,放入另一个干净的容器中,静置 1 或 2 晚,然后将其抽入另一个干净的容器中,盛出。现代食谱成分 - 4 份泉水 - 1 份生蜂蜜 - 啤酒渣或干啤酒酵母 方法 1. 用高火加热水直到沸腾。从火上移开,加入蜂蜜搅拌直至溶解。然后置于高温下煮沸,去除任何上升到顶部的浮渣。煮沸几分钟后,从火上移开,小心地将混合物倒入第二个容器中。2. 让蜂蜜和水的混合物冷却至 98°F/37°C,然后倒入啤酒渣或酵母并搅拌。松散地盖上盖子,避免阳光直射放置 3 天。(如果你想要酒精度更高的蜂蜜酒,可以发酵更长时间)如果你选择通过添加香草来制作蜂蜜酒“eglyn”,请在这一步或陈酿过程中添加。两者都可以接受。3. 3 天后,或您选择多长时间后,将蜂蜜酒转移到另一艘船上,试图获得尽可能少的酵母,因为它落在蜂蜜酒的底部。向气闸中加水并固定在瓶子上。然后让陈酿 2 晚(如果你想要陈年蜂蜜酒,可以陈酿更长时间)。陈化后,蜂蜜酒即可饮用。(请勿密封瓶子)免责声明:Tasting History 对因设备未正确消毒和酒精蜂蜜酒制作过程卫生而造成的任何伤害、疾病或伤害概不负责。尽管您可能“可能没事”,但此声明并非医疗或健康检查保证。在没有适当消毒、卫生和设备的情况下参与创建此项目的所有各方均需自行承担风险。本通知作为您对酒精制作过程中涉及的风险的承认,重新创建“配方”的决定涉及您作为外部方承担对您的健康和安全造成的所有风险和损害。
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