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【日本炉端烧】自制烧烤中的爱马仕,你吃过吗?
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前段时间看到日本一部片子,里面的炉端烧片段吸引了我,许是我太馋了,自己画了大概图纸,在网上找了一个师傅定制而成,材质都用铁,碳是用“备长碳”,这种碳烧制时间长,很适合炉端烧。 <炉端烧>江户时代的日本海边,很久以前,当地渔民喜欢在海边的沙滩上点上篝火,烧烤新鲜捕获的鱼贝,用高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比,这一美味偶然间为途经的幕府将军品尝,回到城中念念不忘,固让随从在室内建造大沙盘,里面点上篝火,把海鲜串上竹签插在沙盘周围烧烤,再佐以特级清酒实为享乐,这种形式很快便被流传开来。
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