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老字号大厨:加班加点备出年夜饭半成品套餐
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年关已近,福州路上的杏花楼总店里人头攒动。两手空空进来,满满当当出去,手里拎得最多的,就是年夜饭半成品大礼包。八宝鸭香喷喷,大黄鱼满口鲜,全家福好彩头,八宝饭甜糯糯……团团圆圆的年夜饭,就出自这一盒盒的美味珍馐。 前店人气十足,后厨就忙得脚打后脑勺。这两天,杏花楼的大厨们凌晨5点到岗,晚上22点下班,加班加点现制现烧。50多人的团队,昨天甚至开起了夜车,要赶在今天上午做好1350套年夜饭半成品送出去。等到年三十,老字号的味道不仅在店里,还在千家万户的餐桌上。
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