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椒麻手撕鸡 | 鲜麻爽口、家庭做法、经典凉菜!
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椒麻手撕鸡: 1.清水里加姜片、花椒、黄酒,水滚鸡肉下锅,小火闷熟,取出过冰水,撕成鸡丝。 2.椒麻汁:蒜泥、辣椒面、葱白、芝麻、花椒淋上滚烫的热油,再加入生抽、砂糖、盐、大量花椒油、花椒面和鸡汤。 3.酱汁和鸡肉充分拌匀,完成!
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