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锁死腊肉莴笋这对CP,每次吃了还想吃!
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《腊肉炒莴笋》 原料:腊肉、莴笋、葱姜 调料:豆豉、老抽、小米椒、香油 做法: 1、腊肉洗净,加姜片大葱段一点盐,煮半小时后切片 2、莴笋去皮后斜切成片,小米辣切片备用 3、锅里放点油,放入腊肉,转中小火炒出香味。放入豆豉、莴笋片,加一点点老抽,切片的小米椒,关火后淋入一点香油装盘 小tips: 腊肉冷水下锅,两片姜大葱一点盐大火煮,不盖盖子煮半小时,加盐的目的不是调味,是为了析出腊肉的咸味 两种莴笋根据外观挑选:绿皮香笋更香更脆 莴笋外皮用刀切去,切多一点,注意白色细筋硬结都去掉,口感更好
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