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【旺财在尖叫 | 美食】肉骨茶 流浪到高雄 黑狗兄的南洋菜黑白肉骨茶 肉骨茶好吃
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肉骨茶 流浪到高雄 黑狗兄的南洋菜黑白肉骨茶 旺财在尖叫 肉骨茶好吃 肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。 肉骨茶虽名为茶,但实为混合中药、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇,甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。 肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。
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