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乳糖酶调制乳粉最高可以用多少度的水冲调?
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乳糖酶调制乳粉最高可以用多少度的水冲调呢? 同的乳糖酶能够耐受的水温是有差异的。以业界广泛使用的日本天野酸性乳糖酶为例,其发挥酶活性的适宜温度区间是40-60摄氏度。因此建议酸性乳糖酶的冲调水温以不超过60摄氏度为宜。
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