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酸甜开胃的菠萝咕咾肉 为什么叫个拗口的名字
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今天做一道酸甜可口的菠萝咕咾肉,这是一道地道粤菜,为什么叫这么拗口的名字。据说有三个说法,第一种说法是因为香味太浓,引起路人咕噜咕噜的咽口水,因此得名。第二种说法是因为在清朝时期,为了照顾洋人不善剔骨的饮食习惯,将糖醋排骨做法改良,剔骨后油炸和菠萝合炒淋糖醋汁而成,因糖醋排骨历史悠久,故而称古老肉,外国人发音不准,念成“咕咾肉”。第三种说法是早年广东人到美洲谋生,将原本广东家常菜甜酸猪肉带到那,酸甜口味的猪肉受到当地人的喜欢,由此广东人将它戏称为“鬼佬肉”,后来出于尊重,改称谐音发音“咕咾肉”。
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