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为什么同样都是用脚踩,一个嗝屁了,一个活得爽翻天
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为什么同样都是用脚踩,老坛酸菜嗝屁了,茅台却活得爽翻天?茅台酒曲的制作最重要的就是发酵环节,酒曲要被踩成龟壳形状,外紧内松,机器很难控制角度力度,而人工踩曲力度灵活。同时,酒曲需要高温制作,要在40度的车间里踩上一天,大爷大妈体力跟不上,所以基本都是少女踩曲。另外,女生的脚分泌物少,霉菌少,这样一来不会污染酒曲,还能生长出更多种类微生物,据说这样酿出的酒更香。
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