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保姆级冲泡挂耳咖啡指南!!
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第一阶段:闷蒸( 闷蒸时间一般控制在30秒左右 ,排除咖啡粉中的二氧化碳,有利于进一步的萃取,粉充分吸水后,有利于更好的萃取出芳香物质) 第二段注水:萃取出咖啡粉中好的风味(大水流冲煮快,整体口感轻盈,干净度高;小水流冲煮慢,整体口感偏浓郁) 第三段注水:调节咖啡浓度(这一阶段推荐中心点大水流注水,达到调节浓度作用,从而达到更平衡的口感) 让大家冲挂耳也能体会到做手冲的快乐~
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