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西方三大珍馐之法国鹅肝,奢华美食的背后是巨大争议的喂养方式!
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法国鹅肝-foie gras!法语中:foie gras是的肥肝的意思,鸭肝,鹅肝都成为foie gras。事实上世界上96%的法国鹅肝都是用的鸭肝,这主要是因为鸭子繁殖更快,而且鸭肝味道更加浓郁。 公元前2000多年前古埃及人发现尼罗河的鹅鸭在迁徙前会大量进食囤积脂肪,从而形成了脂肪肝,味道肥美!于是开始了人工填喂!后来传到了罗马帝国,并发扬光大!18世界法国国王路易16称鹅肝为国菜,风靡了法国整个上流社会。
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上 流 鹅 肝
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