V
主页
京东 11.11 红包
为什么你的面总是发不起来,或者容易发酸?明白发面的原理很关键
发布人
做面点经常会用到发面,但是发面一般过程中一般会出现这么几个问题,面发不起来,发过发酸,或者发的不均匀,今天老师傅专门针对发面给大家做一期专题讲解,从原理出发,为大家讲解清楚发面的技巧和细节,希望对您有所帮助~
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
蒸馒头,发不起来不蓬松只是最基本的问题,发黄不白、二次醒发原理、揉光排气的原因、为什么会回缩这些才是难点~
【小高姐】绿豆糕
【纪录片】一面之词10:广州云吞面
做发面面食,牢记这2个要点,不发酸,不塌陷,不回缩,看1遍就会
【纪录片】一面之词12:北京炸酱面
面发酸了怎么办?
发面怎么揉才光滑?面团发酸怎么办?方法原来这么简单,太实用了
为啥发面总发不起来?是手法和比例不对,教你3招,十分钟就发好
【小高姐】如何发面
各种和面方法
做发面面食,牢记这2个要点,不回缩,不塌陷,松软不发酸,简单
面点师傅教你正确揉面团,让你速度提高一倍,新手一学就会
教你在家如何快速发面,面发酸,馒头发硬都能解决,方法简单实用
详细的老面馒头分享:和面、发酵、加碱、揉搓、蒸制步步清楚
发面蒸包子,只放酵母白糖就错了,教你正确方法天冷十分钟发满盆
发过的面团这样补救
发酵面粉 该用酵母粉 还是泡打粉,厨师告诉你区别,别用错了
发面只加酵母和白糖就错了,教你一招,15分钟发好面,蓬松暄软
天冷时面团发不起来?教你小窍门,半小时发满盆,馒头又软又白
新手第一次发面该怎么做?面点师教你正确方法,做得慢也不用怕
自发面粉简单好操作节约时间,也失败不了
发面蒸馒头,为什么面发不起来易失败?学会这4点,保证发面成功
小苏打、碱面、酵母、泡打粉的区别与用法,看完视频就清楚了
【冰箱冷藏发面】发面总是发不好?试试冷藏发酵法,不失败
无保留分享揉面的技巧和方法,一次做到盆光、面光、手光
全网最详细发面教程,学会发面原理,保证新手一看就会发面蒸馒头
面点师手把手教你发面技术,发酵快又好,一看就懂了
自发面要醒多久?方法步骤流程告诉你
隔夜发面怎么和法?面点师教你正确方法,包子馒头蓬松柔软又好吃
面团发酸怎么办?面点师傅教你处理方法,轻松去除味道
包饺子——和面
只需明白这1点,包子发面就不难,蒸多少都松软,新手看1遍就成功
掰开能流汁的小笼包,从和面到调馅详细教你,皮软馅嫩真好吃
酵母粉别买了,教你自己在家做,2元成本做一大盘,一年都用不完
面包发不起来,可能你的酵母已经“死”了哦!
快速发面,只需15分钟~
发酵过后的面包变得粘手是为什么?应该怎么解决?
发面排气要揉多久?揉成什么状态最佳?面点师傅告诉你经验
教你馒头店不外传秘诀,不用发面,个个白白胖胖,不塌陷不回缩
素包子原来这么好吃,宣软馅大连吃三个不过瘾