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韭黄炒蛋不一样的做法!鸡蛋和韭黄的完美结合.
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韭黄炒蛋是最普通的家常菜了,我平时在家懒得做菜时,就做个韭黄炒蛋打发自己,既简单又美味。不过我的韭黄炒蛋做法和别人有点不一样,今天就和大家分享一下我的做法。韭黄要选看起来比较柔软的,茎部比较肥壮的,这样的韭黄比较新鲜比较嫩。炒这道菜鸡蛋是不需要翻面的,当你看到上层还有少许蛋液未凝结时,就可以出锅了。让余温让鸡蛋凝固,这样炒出的鸡蛋非常嫩滑,韭黄也不会因过高温度而脱水。韭黄炒鸡蛋时加点鱼露和胡椒,味道会非常鲜美,可以让鸡蛋和韭黄完美结合,韭黄保持鲜嫩又饱含水分,有时做菜真的需要一点变化。
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