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京东 11.11 红包
挑战平庸的淡水鲈鱼
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我个人认为,好的食材,贵的食材, 厨师只需要去做简单的料理就好, 因为食材本身风味就很足。 反而是那些平庸且容易买到的食材, 价格也不是很贵的食材, 对厨师来说是一种挑战。 淡水鲈鱼就是一个挑战, 按照吃货客人来说,淡水鲈鱼就是拉跨, 肯定要用海鲈鱼,但是价格也同样更贵。 我一直认为,将常规的也能容易买到的食材, 通过我自己的理解,对他做各种处理, 增加食材更多的风味,反而是我自己更乐在其中的。
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