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埃塞俄比亚白兰花浅烘烘焙曲线分享
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之前帮忙客户代烘焙了一公斤这个埃塞俄比亚的白兰花,浅烘焙~反馈不错,又来单子了~ 我是用的是3公斤的必德利烘焙机,烘焙1公斤的白兰花。 基本上和我预判的走势差不多,原计划烘焙时间控制在7分30秒内,发展率在15%,因为烘焙中的一个小分心,B短忘了焖一下,中间马上调整了一下火力,但是我觉得应该不会有太大问题。 上回烘焙的结果是花香,酸质,甜感都还不错,不知道这次如何啦,但是没感觉翻车,明天测试下再来反馈咯~!
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非专业分享必德利烘豆机耶加水洗浅烘曲线
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