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餐饮工作最易出错的一环,再不关注,就晚了
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曾有一个餐饮朋友跟小编分享过这样一个故事:说是为不影响营业,厨房油烟机油垢清洗选择在夜间作业。工程部清理结束后,装油垢的袋子破了,工程人员抱侥幸心理,没有及时处理,直接将袋子放在厨房进出通道上。 凌晨光线较暗,做早餐的厨师早起开工,陆续进入厨房,但当厨师开灯的时候,发现整个厨房都是沾有油垢的脚印,因为厨师们是踩着油垢进来的。事后,厨房花了不少人力物力才清洗干净。 餐饮老板社区:https://club.itianshu.cn/
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