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再发一遍!多少个没有胃口的夜晚靠它下饭...
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有手就会做的夏日开胃菜!凉拌茄子🍆酸辣又开胃 - 茄子350g / 清水适量 / 白醋少许 蒜末25g / 葱花5g / 小米椒3个 / 辣椒面3g 红辣椒粉3g / 热油30g / 生抽15g / 蚝油15g 香醋10g / 细砂糖5g / 盐2g / 香油5g 步骤: 1.茄子洗净,切成长段;水里加少许白醋,放入茄子段泡5分钟防氧化。 2.茄子段中火蒸5分钟(蒸的时间根据茄子大小增减),至筷子能轻松穿透茄子就ok。蒸好后晾凉,撕成长条备用。 3.青葱切粒,小米椒切圈,蒜切末。 4.凉拌汁:蒜末、葱花、小米椒圈、辣椒面和辣椒粉搅拌均匀,淋入热油激发出香味,加入生抽、蚝油、香醋、细砂糖、盐和香油搅拌均匀。 5.将凉拌汁倒入茄子中拌匀,撒上少许葱花和熟白芝麻。
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