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【公开课】西餐烹饪基础
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https://www.icourse163.org/course/JLTU-1206673840?tid=1458408452 本课程主要学习西餐工艺的入门知识和技能,围绕入职与入门、步入现代厨房、翻锅、刀工与刀法四个模块,若干主题展开教学和训练,学生掌握西餐从业人员入门级的知识和技能,具备西餐从业人员的基本素质。
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