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黑椒蒸排骨 | 儿时记忆中广东茶点的味道!
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黑椒蒸排骨: 1.去皮大蒜剁碎,清洗表面粘液,挤干水分大火炸成金蒜;荔浦芋头切粒,煎至微黄。 2.排骨用清水反复浸泡,泡出血水沥干挤干水分,用盐、糖、金蒜、黑胡椒碎、蚝油、淀粉、黄酒抓匀,再用食用油拌匀,腌制10分钟。 3.盘底平铺芋头,再放上排骨,水开后上锅大火蒸14-15分钟,完成!
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