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黄银根:一个人的“独角戏”
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大雪节气已过,离春节越来越近。不少村民开始计划着打年糕了,如今很多地方都用机器制作,传统手工打年糕已经不多见了,在城区老北门面馆,老板张红鹰拿出了家里的石臼,打起了年糕,糯香浓郁,年味越来越浓。 今天上午,记者来到店内时,只见张红鹰正将混合好的米粉放入蒸锅内进行蒸煮。她告诉记者,打年糕是门学问,也是一门技术。打年糕的米不能全用糯米,一般都是糯米和粳米按比列混合,然后磨成粉、上锅蒸,灶上使用大锅,
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