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酸辣爆汁的泰式香酥鸡腿排,真的好绝啊!
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夏天真的就很爱吃酸酸辣辣的啊! 今天给大家分享一道我超爱的 香酥脆皮爆汁炸鸡腿排 家常版没有刁钻的食材调料需求 在家就可以轻松复刻 超容易上手 首先我们将鸡腿简单腌制一下 调料配比是简单的万能几件套 万变不离其宗 想要鸡腿鲜嫩爆汁的方法有很多 我会喜欢用牛奶、酸奶、甚至啤酒 今天用的是冰啤酒 面糊的配比有很多种 虽然我最爱鱼鳞面衣 但是夏日还是喜欢清爽些的好 这个面糊的主体是面粉 加少量的玉米淀粉 和刚刚腌料剩下来的啤酒 再来一点小苏打会更好 这道菜不需要起大油锅 真的很方便 中火炸第一道 把控不好火候的话可以筷子戳一下 喜欢再焦酥一些的可以大火炸第二道 酱汁的话我喜欢在泰式酸甜的基础上多一点辣味 如果有提前准备的话 非常推荐大家可以加些香料 有香茅会超加分的 薄荷和小青桔也是灵魂 没有的话可以青柠或者黄柠檬 希望大家会喜欢呀 有什么想吃的欢迎点菜哟 大家吃好喝好 晚安哟~
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