中国广东惠州斗茶《斗茶游戏》非物质文化遗产起源于唐朝盛于宋朝！不是日本！苏轼《荔枝叹》：争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

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-斗茶起源于唐朝，也叫作斗茗和茗战，是茶客门将各种新茶进行优良排序的一项比赛活动，具有竞技性质。斗茶始创于广东的惠州，最初只是有钱人家和茶叶爱好者的雅玩消遣，之后慢慢发展成乡民关注的热点
最早有中国文献记载：

斗茶起源于唐代建州，在《云仙杂记》的《记事珠》中有记载：“建人谓斗茶为茗战”

什么是茶斗：

斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。
斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令、茶百戏。
斗茶品：

斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。
一斗汤色，二斗水痕。
首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。
汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。斗茶以水痕晚出为胜，早出为负。
茶百戏，能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。
茶斗诗词：
两州刺史邀请时任苏州刺史的
白居易赴茶宴，
白因病不能参加，
特作诗一首《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递午应争妙。紫笋齐尝各斗新。白叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。
正如范仲淹《和章岷从事斗茶歌》所说：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”
苏轼《荔枝叹》也说：“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁（渭）后蔡（襄）相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”斗茶之风从贡茶产地兴起以后，不仅在上层社会盛行，后来还普及到民间。唐庚《斗茶记》记其事道：“政和二年（1112年）三月壬戍，二三君子相与斗茶于寄傲斋。
斗茶，斗茶是一种玩茶方式，用来比赛茶的好坏。
中国茶道：
则以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间互相补充，从而使中国的茶道的内涵非常丰富。通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念及中庸和谐的精神。
和

中国斗茶主要在文人雅士之间不同,
日味道、香气、水色、茶水表面浮起的泡沫的样子来评判茶的品质,进而决定胜负,

日本的斗茶可以说是差，
对于它们茶是奢侈品，
更没有什么说茶园，
对脚盆家这算不上
             是文化它们文化！
怎么入日本？

从唐后
日本荣西来华正值我国南宋时期，
南宋偏安江南，迁都临安（今杭州），
杭州是膏梁富庶之地，
王室贵族饮茶，茶必精，器必奢，讲究什么“龙团、凤饼”（一种精制的紧压茶）。
限于条件，日本人没能带走中国王室中最精致的器皿与宫廷制茶技艺，于是把宋人民间的“末茶法”带到日本，而把天目茶碗视为珍宝时候。
现在日本近年来大力推崇传统茶道，从某种意义说，正是为追寻那将要流失的民族精神。他们认为
日本现在的家庭和社会关系与当初创立日本茶道的先贤宗旨“呈现复杂的对立，缺少统一”，“过去崇尚大和魂”，如今却一味追求“经济大国地位”，是“走向两个极端”。于是，想通过宣传“茶道”这种办法，唤起人与人之间一点“真情”。所以，
日本：茶道十分讲究程式，有固定的茶室、水屋、器具，客人来了先静坐，入室后主人行献茶礼，饮茶一巡，客人表示对主人的谢意并纷纷赞扬“好茶”，然后默默相对，彼此体味互敬的精神，领略清静、悠闲、空寂的“美”。至于茶是不是真好，心是否真能相通，神是否真能空寂，大概只有“天知道”。从头到尾，人们都要在拘谨、神秘和严格的程序中度过。这种形式，其实很难在日常生活中推行。所以，在一般家庭生活中，日本人饮茶的方法其实也比较简单，远不如
品茶方面：

中国
民间的饮茶习俗活泼多样，内容丰富。中国人以茶待客讲究礼节，注意客人的态度，


待客一会儿是茶，一会儿是点心、饼干、咖啡，难分主次，所以很难品出茶的真味差！




日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开申明的“茶禅一位”，
只是吸收了中国茶文化思想的部分内容，远不及中国茶文化思想深远、广博！
学了但没有完全学会！

这几年，日本还兴起“不准在办公室献茶”的“运动”，两个是不同的

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