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京东 11.11 红包
贡菜辣肠芝士贝果#把四川本地的食材融入源自波兰的贝果,会有怎样的化学反应?麻辣咸香的腊肠,嘎嘣儿脆的贡菜拉丝的芝士,软韧的面包只需一口,就再也忘不掉~
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#烘焙达人#烘焙日常#烘焙爱好#早餐打卡#每天的早餐#我爱烘焙#面包控#学做烘焙#早餐的快乐#烘焙快乐#每日烘焙#蛋糕控#好吃的早餐#早餐不重样#亲爱烘焙 做面包 需要一颗能够安静下来的心 等待发酵 等待成膜 再慢慢烘烤 一如我们的人生 不必着急 不必赶路 踏实地走好每一步 自会收获一路美好 麻辣咸香的贝果,你有没有尝试过? Have you tried spicy and salty bagels? 煮好的四川麻辣香肠一根 A cooked Sichuan spicy sausage 切丁 Cut into small cubes 干贡菜 30g,提前泡发好 30g dried Gongcai, soaked in advance 切丁 Cut into small cubes 香肠丁下锅,炒到出油 Add diced sausages to the pot and stir fry until oil is released 下贡菜丁 Add Gongcai 翻炒一下 Stir fry it 加适量辣椒粉调味,可省略 Add an appropriate amount of chili powders for seasoning,can be omitted 高筋粉 250g High gluten powder 250g 糖 10g Sugar 10g 干酵母 3g Dry yeast 3g 冰水 120g左右 Ice water about 120g 加入全麦烫种 Add whole wheat dough made with boiling water 厨师机搅打约10分钟 Cook machine and stir for about 10 minutes 加入软化黄油8g Add 8g softened butter 中高速搅打5-10分钟,面团完全扩展Stir at medium high speed for 5-10 minutes until the dough fully expands 揉圆 Roll it round 均分6份 Divide equally into 6 parts 分别揉圆 Roll it round 松弛20分钟 Relax for 20 minutes 擀成长方形 Roll it into a rectangle 加入适量馅料 Add an appropriate amount of filling 撒上芝士碎 Sprinkle with cheese crumbs 卷起来,尽量卷紧一些 Roll it up as tightly as possible 收口捏紧 Pinch tightly at the interface 搓长 Rub long 一边擀开 Roll it open on one side 把另一边包起来,收口捏紧 Wrap the other side up, pinch tightly at the interface 室温发酵30-40分钟Fermentation at room temperature for 30-40 minutes 小火煮贝果,糖水比例25/500g Boil bagels over low heat, with a sugar water ratio of 25/500g 每面各30秒 30 seconds on each side 沥干水分 Drain the water 表面沾辣椒面 Surface coated with chili powder. 怕辣的可以撒少量或省略For those who are afraid of spiciness, sprinkle a small amount or omit it 我用的四川特有的辣椒粉,只香不辣 The Sichuan style paprika I use are only fragrant and not spicy 表面喷水 Surface water spray 撒上白芝麻 Sprinkle white sesame seeds on top 烤制,200度18-20分钟 Bake at 200 degrees for 18-20 minutes
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