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紫薯白糖糕 | Purple sweet potato sugar rice cake | Pak Tong Gou | 真紫薯纯天然|白糖糕不失败
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制作重点: 1) 热糖水煮滚后立刻冲入紫薯粉浆中, 防止粉水分离 2)发酵温度和时间, 如温度低于视频中的32°C应增加发酵时间,如温度高于视频中的32°C应减少发酵时间 。 3)最后是蒸糕, 一定要凉水下锅, 否则热水下锅, 酵母快速死光光, 变成上一视频的糕点。也能吃啦!
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