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如何正确认识食品添加剂
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一提到食品添加剂,很多不明真相的群众就谈虎色变。其实这都是误解。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂作用很大,比如能防止食品变质的防腐剂,就经常出现在保质期较长的食品里。比如为了增加食物的口感,给面包带来细腻口感的乳化剂。改善食品颜色,赋予糖果,糕点诱人色泽的着色剂。以及提高食品加工性能,经常出现在果冻以及豆腐等食物中的凝固剂等。除此之外为了有助于营养均衡,还会在一些食品中添加营养强化剂,如维生素,矿物质等。食品添加剂能延长保质期,增加口感,改善外观,增强营养等作用,可以说它就是现代食品工业的灵魂。 早些年发生的食品安全事件,让食品添加剂背上了黑锅。那时候的苏丹红,三聚氰胺等都是非法添加物,而不是我们所说的食品添加剂。在我们国家的食品安全法里面 对食品添加剂的审批和应用 有非常严格的规定 只有安全可靠、确有必要、并且经过我国政府批准的食品添加剂才是合法的。迄今为止,我国对人体健康造成危害的食品安全事件中,没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。
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