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京东 11.11 红包
【中華料理】炸烹肥肠 口感极佳的一道鲁菜
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https://v.qq.com/x/page/o0399vor9fi.html 炸烹肥肠是一道鲁菜,不过现在很多湘菜馆也能吃的到,只是辅料改为辣椒和尖椒。我觉得这菜适合当下酒菜,炒酸菜片也挺好吃的。我们在处理肥肠通常是放白醋/盐巴还有面粉一起抓柔,然后再清水洗净,我个人喜欢吃韧一点的大肠,通常我煮30分钟关火闷30分钟,这样的口感我觉得比较适合我。一般餐厅都会一次煮十多斤后放冷冻库,当然家庭也可以这么做,想吃的时候直接泡水解冻就好。很好吃的一道菜,相信你会喜欢滴,谢谢。
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