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芋泥馅的神秘比例 甜点师不藏私大公开/蛋糕內馅/水果塔/饼干夹心
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很多朋友问我芋泥馅的制作方法,今天就来公开下我的不藏私內馅做法。 今天分享了两种质地的芋泥馅比例,分别为柔软和比较硬挺的质地。 柔软的內馅适合当杯子蛋糕的內馅,或者海绵蛋糕卷,也可以混合鲜奶油做成芋泥口味的奶油,口感绵密、细致、顺滑。 质地比较硬挺的芋泥馅,可以制作成分层的芋泥蛋糕,口感吃起来有颗粒感,芋头味满满,硬挺的质地可以完美支撑海绵蛋糕的重量,也可以使用在面包、塔、饼干的內馅,不易影响烘烤成败。 芋泥馅的比例拿捏好,那芋头口味的各种甜品就不在话下了,芋头控的朋友们,芋头味甜品做起来吧~
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