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海参三部曲之一,家常海参泡发冰发处理细节,一只变大好几倍
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海参冰发步骤: 1,海参洗净,放入无油容器中,加冰块冰箱冷藏24小时,每12小时换水。 2、取出清洗干净,加水煮开保持小火微沸状态煮20分钟,上盖搁置自然冷却。 热水下锅煮营养流失少,冷水下锅煮肉质更鲜嫩,自行取舍。 3、剪开海参,去除内脏、沙嘴和牙齿,掐断参筋利于泡发,加冰后入冰箱冷藏24-48小时,12小时换一次水。 4、重复步骤2和1泡发到满意效果。
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