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多种口味面包|一次发酵|整形简单
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一个面团4种口味,整形简单,零难度,超详细教程,新手小白也能成功。用的是直接法一次发酵,不需要复杂的中种法,也不需要二次发酵,简单直接对于新手烘焙太友好了。 现在天气越来越热,水合法可以帮助我们有效的控制住面温,揉出优质的手套膜,方法已经在视频里展示了,试过一次就会爱上,从此打开烘焙之门解锁各式面包。 到底什么是水合法呢? 简而言之就是水和粉混合到一起,然后进行静置,利用水合反应,使小麦中的蛋白蛋吸收水分,形成一个网络结构,从而构成骨架的一种方式。
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