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学茶 | 如何分辨普洱茶的堆味/仓味/霉味
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如何分辨普洱茶的堆味/仓味/霉味 “堆味”就是渥堆产生的味道 所以接触过年份较新熟茶的朋友会感觉 这个味道闻起来有点腥味、土味 这样的味道在干燥的仓库环境下 会经过时间的推移慢慢散去 转化成为陈年陈香、木质香的味道 如果有不喜欢的,可以通过“干醒”去除 “仓味”,则是指 普洱茶与仓库中的水分与空气结合 产生出一种味道,更多的是一种“环境味” 属于相对比较中性的形容 有点像大家搬家在旧书柜里翻出来的老味 绝大多数的老茶都会有“仓味” 有些人喜欢,也有人不喜欢 这个味道会经过醒茶1-2道之后去掉 “霉味”很好理解 大家有没有试过出差住酒店衣服洗完没办法晾干 塞到行李箱里隔天会闻到一股发霉的味道 普洱茶“霉味”也是跟水分息息相关 渥堆发酵时水分过多,或者放置在湿度过大的仓库里 导致普洱茶产生霉变返潮 这样的普洱茶是不能喝的,对身体有害
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