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庖丁解牛之 视觉系分割:牛肉分割各部位名称参考重量 - 领取方式见视频末
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整头牛的分割,各部位名称以及参考重量 原视频创作:Bearded Butcher 重量数据来源: USDA 编辑/字幕/资料整理:严峻牛视界
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【曼食慢语】相信我,看完视频,你就会挑牛排了
潮汕牛肉火锅——牛的部位
建议减速观看【7分钟分解一头牛】
【1】牛肉不同部位的区别与做法!极干,小白配水食用!
奉劝大家不要拿上脑当牛排
谁推荐都别信,保持怀疑,这个部位真的不合适
我等糙人不适合使用高端食材。。。
这些知名牛排厂号和王牌部位,你可要记住了
来看物价,美国的牛肉现在是啥价?带你认识牛肉的中英文部位,买对牛肉。
买牛肉,选“挂起来的”还是摆在摊子上的?切记3不买,不懂吃亏
按部位现切割的牛肉店,感受大厨精湛的刀工,还能品尝牛肉不同部位的口感!除了牛肉,当然少不了牛骨和牛杂!做法大多烤制,大厨精修掉多余的牛油用来充当烤盘上的油!
现代版庖丁解牛!老师傅分割猪肉刀法行云流水,一天分割60头猪!
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西冷早期是贫穷的代表,码头工人做货箱上吃的。而菲力是贵族吃的(也是因为量少,菲力的圆形是贵族代言名词,所以厨子没事就把肉弄成圆形)
买牛肉哪个部位最好最嫩?只要说出“3个字”老板一听就知是内行
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真•庖丁解牛
上脑到底适不适合做牛排?
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