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板腱三部曲-星期天板腱卷 The Sunday Blade Roast
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Sunday Roast由来:星期天在英国人看来是绝对的休息天。因为劳累了一周的人们在星期天期待着炮制出一顿丰盛的午宴:SUNDAY ROAST。这顿饭听上去麻烦,其实做起来不难的,也不费太多的工夫。一般在早晨把一块新鲜的好肉用棉绳扎紧,包上锡纸,放在烤盘里,然后就把这肉放在预热好的炉子里中火焖烤。到了中午12点多的时候,再把一烤盘土豆块放进炉子里一起烤,那土豆乃是用开水滚过,表面蘸了黄油的,烤熟之后十分可口。待到下午一点多,人们茶也喝过,报纸也看过,阳光也享受过,就可以准备开饭了,烤肉趁热切。
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