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京东 11.11 红包
读书真能当饭吃!复刻汪曾祺压箱底的人间美味 | 文学里的美食
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最近在读汪曾祺老先生的散文集《食事》。在他的笔下,家常小吃、地方风味,甚至是平淡无奇的一道凉拌菜,都能变成珍馐美味。读他的文字,让人不禁想去复刻他当年品尝过的美食…… 汪老的原菜谱如下: 荠菜拌茶干:“荠菜焯熟剁碎,界首茶干切细丁,入虾米,同拌。……抟成一座尖塔,临吃推倒。”——《故乡的食物》 炒苞谷:“嫩玉米剥出粒,与瘦猪肉同炒。略用葱花煸锅亦可……不宜用酱油……”——《家常酒菜》 白萝卜炖排骨:“江南人特重白萝卜炖汤,常与排骨或猪肉同炖。白萝卜耐久炖,久则出味。”——《萝卜》
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