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林育玮|冷藏发酵法也能做的「生吐司」!①
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原麦山丘的前行政总厨——林育玮老师,在本课中制作了三款吐司:原味生吐司、巧克力生吐司、抹茶生吐司。 . 原味生吐司运用直接法制作,简化了步骤,保水性极佳。通过冷藏发酵的方式,帮助店主们更好地利用碎片化时间。 . 巧克力生吐司在原味的基础上,口感依然保持柔软湿润,可可风味更浓郁,吃得到巧克力本身。 . 抹茶生吐司的清新口味十分符合爱喝茶的亚洲人的饮食习惯,适合作为夏日新品吐司上架。 ———————————— 你还想了解什么类型的面包?可以在评论区告诉我,大地厨房会持续分享更多优质名师的烘焙课程唷!
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